A gastronomia Vietnamita é tida como uma das mais saudáveis do mundo, e também é muito saborosa. Assim como outras comidas asiáticas mais conhecidas por aqui, ela nos apresenta uma explosão de sabores e texturas!
Assim é a cozinha do Vietnã, que tem um representante autentico em São Paulo, que não simplesmente segue receitas, o dono e os cozinheiros são Vietnamitas, e por isso, tudo é feito com originalidade, seguindo os conceitos de baixo consumo de óleo, alimentos frescos e especiarias, que nos dão pratos únicos.
Estamos falando do restaurante Miss Saigon, a cozinha é comandada por Vo Van Phuoc, e remete ao sul do Vietnã. Para quem ainda não conhece a gastronomia vietnamita, mas quer uma referência, podemos dizer que ela tem bastante influência da China, o arroz é praticamente o carro chefe nas duas cozinhas, até mesmo o talharim é feito de arroz, mas, como o Vietnã também teve colonização francesa, também percebemos esta influência, principalmente no uso de amendoim, café e tomates.
Há também certa influência indiana, mais especificamente no uso de especiarias, que por aqui, não nos levam ao mesmo sabor da comida da Índia, o que torna a experiência ainda mais interessante, já que temos muitos dos mesmos temperos como base, em uma experiência gustativa bastante diferente.
Como dissemos, o arroz é muito utilizado, também há muitos vegetais, mamão verde e carnes. Também percebemos logo a mistura do doce e do salgado, algo bem comum na gastronomia asiática, no caso da comida do Vietnã, encontramos nos principais pratos, hortelã, capim limão e até mesmo cana-de açúcar.
Vale a pena experimentar a gastronomia do Vietnã, e, em São Paulo, o Miss Saigon é o único restaurante que nos dá a verdadeira autenticidade destes pratos. Aberto em 2013, até hoje ele é único restaurante de comida exclusivamente vietnamita na cidade. Sugerimos que experimente o gỏi cuốn, é um petisco super famoso, nos lembra um rolinho primavera cru, é enrolado em papel de arroz e no recheio tem camarão, macarrão de arroz e legumes.
Para prato principal, o phở bò é um dos mais famosos, por isso, vale experimentar, é basicamente um talharim de arroz, carne de boi em bolinhos e em fatias, em um caldo cheio de especiarias, olhando, nos lembra um guisado, e é delicioso.
Já para a sobremesa, uma boa pedida é experimentar uma banana caramelada com calda de leite de coco e base de arroz, acredite, é surpreendente e deliciosa. Sobre a decoração do Miss Saigon, é aconchegante com itens como bambu e leques, que nos remetem a cultura asiática.
É importante dizermos que a gastronomia vietnamita, mesmo tendo influencias indianas é muito menos apimentada, não significa que não há pimenta, mas, a intensidade é bem menor. Outro ponto importante, no Miss Saigon, além dos nomes dos pratos, que nos soam bastante estranhos, há um descritivo do prato e para casos de dúvida, chame um dos garçons, o serviço por lá também é muito bom!
Serviço: RUA MOURATO COELHO, 1.223 – PINHEIROS Telefone: 11 4564-1419 E-mail: contato@misssaigon.com.br www.misssaigon.com.br