Bahia Gourmet Chef: Rodrigo Oliveira Mocofava com torremos defumados

CULTURA

Mocofava, comida nordestina cheia de sabor e exclusividade

By Redação SP City

June 24, 2023

Achar a boa e autêntica gastronomia nordestina pela cidade de São Paulo pode até nem parecer uma tarefa difícil, a cidade recebe tanta gente de todos os cantos, que sempre há alguém produzindo delícias em algum canto, mas, e um prato nordestino exclusivo como o Mocofava?

Mocofava é além de um prato o nome de um restaurante na zona norte de São Paulo que tem esse sabor criado por seu idealizador, o Seu Gercindo, que uniu o caldo de mocotó e a favada, dois dos mais tradicionais pratos do nordeste brasileiro se transformaram em um.

O seu Gercindo veio da cidade de Mulungu, um pequeno vilarejo que fica no agreste do estado de Pernambuco, depois de servir a marinha por quatro anos, ele chegou à São Paulo em 1971. Com ele vieram mais dois irmãos, o José o Gilvan.

Juntos, os três irmãos abriram uma pequena portinha e um salão, a Casa do Norte dos Irmãos Almeida, na Vila Aurora, vendia artigos do Norte em geral. O negócio foi crescendo e logo abriram mais uma unidade, na Vila Medeiros que até hoje funciona sob o comando do José.

Em 1976 a terceira Casa do Norte dos Irmãos Almeida teve início, em Mandaqui, e foi com este ponto, exatamente no mesmo local onde até hoje está, que o Seu Gercindo começou seu negócio, que acabaria se transformando no Mocofava.

O Seu Gercindo ficou conhecido como Bigode, e a loja, como a Casa do Norte do Bigode, com a sua alma empreendedora e o bom gosto para comida boa, ele criou o seu prato mais clássico, o Mocofava, que acabou se tornando a maneira pela qual todo mundo conhece o espaço, e depois o nome oficial do restaurante.

O Mocofava nasceu aqui em São Paulo, dentro deste mesmo local onde é feito até hoje. Além do prato, criaram também uma bebida super pedida por lá, a Catubeba que é feita a partir da catuaba e do suco de jurubeba, bem autêntica e exclusiva.

Para os que desejam provar algo além dessas criações, que seja bem rapidinho para comer no clima de bar, a sugestão fica por conta do bolinho de carne de sol, a massa tem uma consistência perfeita e o sabor da carne é realmente presente, vem acompanhado de molho de ervas finas e servido no prato.

Para quem gosta de uma boa cerveja gelada, no Mocofava elas vem geladas no ponto, eles têm também cachaças de todos os cantos do Brasil, uma boa pedida para quem aprecia a bebida. E, para a sobremesa Rapatudo, um sorvete de rapadura com raspas de melaço e doce sertanejo.

Vale dizer os preços são bem honestos, além da comida e bebida serem muito saborosas.

Serviço:

Endereço: Rua Iris Leonor, 237 – Parque Mandaqui

Telefone: 11 2231-9044

Site: https://www.facebook.com/Mocofava/