São Paulo tem restaurantes de comida japonesa para todos os gostos, alguns tem tantos itens no cardápio que fogem do que é realmente oriental. Para quem busca a autêntica gastronomia japonesa, procure um Izakaya.
Um deles é o Izakaya Issa, que apresenta um dos pratos mais tradicionais da gastronomia japonesa, o Kare, uma espécie de curry em versão oriental. É basicamente um ensopado de curry, legumes, carne ou frango, o molho do curry é sempre cheio de muitos sabores, e vem acompanhado de arroz.
O Izakaya Issa é um autêntico boteco japonês, com um balcão grande, onde podemos nos sentar e ver a mágica acontecendo, enquanto conversamos um pouco com a Dona Margarida Haraguchi, proprietária da casa, que também faz os pratos.
Um dos pratos mais pedidos é o takoyaky, um bolinho de polvo coberto com raspas de peixe seco ou lâminas bem fininhas de gengibre, é interessante ver esse prato bem quentinho, o calor dos bolinhos faz com que as raspas da cobertura fiquem se movendo, criando uma sensação que lembra muito o movimento das algas marinhas.
Outro prato muito famoso é o Sara Udon, um macarrão torrado, com porco, frutos do mar e legumes, é um macarrão bem diferente do que estamos acostumados por aqui, ele vem durinho e vai cozinhando com o calor dos demais ingredientes do prato, é algo bem diferente e só comendo para entender a gostosura.
O Katsudon também é super pedido, consiste em carne de porco a milanesa, com diversos temperos, arroz e ovo. Arroz com chá verde é outra das opções diferentes e muito saborosas, além dos Kares todos, que são explosões de sabor.
Além do Izakaya Issa, há também uma casa irmã, a Matsu que abre também no almoço e tem um cardápio um pouco mais limitado, mas ainda assim, muito bom. São poucas porções ao dia, e o cardápio é o chamado teishoku.
O theishoku é composto por otoshis, que são as entradas e variam todos os dias, Gohan, que é o arroz japonês e missoshiro, além disso, um prato principal, que pode ser uma das mais famosas, a carne de porco com molho de gengibre adocicado, ou qualquer outra disponível no dia.
Nas duas casas, para beber, todo mundo precisa provar uma das mais de trinta possibilidades de saques e sochus, é possível comprar a garrafa e deixar lá guardada com o seu nome, para consumir em todas as suas visitas.
Gostou das diferenças da gastronomia tradicional japonesa? Agora corre experimentar esses muitos novos e deliciosos sabores!
Serviço:
Izakaya Issa
Endereço: Rua Barão de Iguape, 89 – Liberdade
Telefone: 11 3208-8819
Matsu
Endereço: Rua Pedroso de Morais, 403
Telefone: 11 3812-9439
Foto de destaque Mario Rodrigues/Veja SP
