A cidade de São Paulo ganha uma cafeteria melhor que a outra todos os meses, dessas que vamos para apreciar cafés definitivamente bons, experimentos, micro lotes, boas comidinhas, atendimento especializado. Hoje falamos sobre um dos precursores desse tipo de local.
O Coffee Lab não se define apenas como uma cafeteria, mas sim um laboratório de torra, com preparo e degustação de cafés de qualidade, focado em micro lotes, que tenham características singulares, com rastreabilidade do pé ao pacote e responsabilidade eco social. Sendo assim, podemos ir até com a certeza de que teremos uma experiência única com um bom café.
No Coffee Lab, além de terem os melhores grãos de produtores selecionados, que além de qualidade na produção, tem responsabilidade ambiental e sabem como chegar ao melhor grão, o laboratório se dedica a extrair o melhor de cada grão, testar cada um deles à exaustão, para oferecer aos seus clientes e amantes do café, a melhor xícara sempre.
Primeiro, eles se certificam de o café foi cultivado de acordo com os mais altos padrões de exigência, tanto em qualidade, quanto responsabilidade ambiental, ecológica e social, e também processamento. Os micro lotes são levados para o Coffee Lab e para cada um deles é desenvolvida uma torra específica, que é um longo processo, extremamente técnico, onde cada grão é testado e analisam como ele se comporta em relação as variáveis envolvidas na torra, como temperatura inicial, final e curva, fluxo de ar e tempo.
O mesmo grão é testado diversas vezes, com perfis diferentes, para que cheguem ao que consideram o melhor possível para cada micro lote, depois disso tudo, ele está pronto para ir para a cafeteria, gondolas da loja e xícaras dos clientes. Isso garante uma qualidade única para cafezinho, que percebida pelo mais exigente especialista e aproveitada por todos.
É importante dizer que, mesmo o Coffee Lab realizando todo esse processo, o ambiente é muito agradável, não tem frescura, e sendo especialista ou leigo, a qualidade é a mesma para todos. Para os leigos, um ponto bem legal é que todos os atendentes são muito bem treinados para que possam explicar tudo que precisamos ou desejamos saber sobre cada café.
Para comer, não são muitas opções, mas são também gostosas. Atenção para os bolos, especialmente o de milho e cenoura, são bem gostosos!
Além de tudo isso, o Coffee Lab oferece 3 cursos, para leigos que desejam aprender coisas simples, mas que já causam boas mudanças na relação com o café, incluindo aprender como comprar café, e fazer café em casa, e também para quem deseja trabalhar na área, onde podem aprender técnicas importantes com quem realmente entende do assunto.
Se você um leigo ou especialista, se você gosta de café, você precisa ir ao Coffee Lab!
Serviço:
Endereço: Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena
Telefone: 11 3375-7400
Site: coffeelab.com.br
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